鱼腐冻品批发

鱼腐是一种美味可口的传统菜肴,属于粤菜。鱼腐是金黄色的,柔软可口,香气浓郁,适合汤和炖。适合于大小宴会。是广东省罗定市的特产,是广东,香港和澳门的常见食品。厨师将打碎的鱼打成糊状,然后与玉米淀粉,蛋黄汁和水搅拌。将其制成乒乓球状,然后在热油中炸至金黄色。因为它和豆腐一样光滑,所以被称为鱼腐,常拌以汤粉面一起食用。
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  鱼腐是一种美味可口的传统菜肴,属于粤菜。鱼腐是金黄色的,柔软可口,香气浓郁,适合汤和炖。适合于大小宴会。是广东省罗定市的特产,是广东,香港和澳门的常见食品。厨师将打碎的鱼打成糊状,然后与玉米淀粉,蛋黄汁和水搅拌。将其制成乒乓球状,然后在热油中炸至金黄色。因为它和豆腐一样光滑,所以被称为鱼腐,常拌以汤粉面一起食用。

  加工“皱纱鱼腐”时,先把鲜鲮鱼起肉,去骨剥皮,取净肉剁成肉茸,加鸡蛋清、粉心、食 盐、水等调味料,反复搅拌成粘稠和有一定弹性的鱼胶,然后捏在掌中,压迫鱼胶从虎口处挤出小丸,再用汤匙剔落油锅,炸至金黄色时捞起备用。因鱼腐外面成半透明的轻纱,所以民间称之为“绉纱鱼腐”。皱纱鱼腐还可炆、酿、蒸、滚汤、火锅等食法。

  在罗定,鲮鱼有三种食法,叫“鱼三味”:鱼丸、鱼骨丸(又称酥鱼)、鱼腐。鱼丸用鱼胶捏小丸在沸水中滚熟;鱼骨丸是将鱼骨、鱼皮剁碎成茸,再加调味料捏成小丸炸至酥脆而成。质优味美的罗定“皱纱鱼腐”,在选料方面非常讲究,制作精良。用料选用本地新鲜、每条重150克左右的鲮鱼,如果鲮鱼太大则肉粗,做出来的“皱纱鱼腐”就不嫩滑;如果鲮鱼太小则肉质松散,“皱纱鱼腐”香味稍淡,没有鱼味。

  广东珍味创优食品有限公司是鱼腐的加工厂家,公司有庞大的研发技术团队;为客户提供先进的技术支持和全面的售后服务系统。我们以合理的价格,竭诚服务于全国各地的代理商;加盟商、酒店及餐饮业供应食材服务。

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