鱼腐是在我们生活之中常见的一道可口的美味佳肴，从其外表上看，它呈现出金黄色的光泽，吃起来软滑可口，而且香气扑鼻，不仅可以煮，而且可以会能够适合一些大小宴席之中，厨师利用鱼肉敲打，然后往内部添加生粉水，以及蛋黄汁通过搅拌制作成了鱼腐，将其制作成乒乓球形，放入热油中煎炸至金黄色，它就会如同豆腐一般润滑，所以被人们称之为鱼腐，通常人们会将其搅拌在汤粉面中一起食用。目前为止，鱼腐已经成为了很多年轻人喜爱的美食之一，并且在南方地区更是深受欢迎，接下来小编就跟大家介绍更多关于鱼腐的相关知识，帮助大家更好地了解这道特色美食。

       鱼腐他的风味比较独特，在逢年过节或者是一些起兴的日子时，他是一道不可多得的美味鱼腐，是利用新鲜的鱼肉以及蛋黄通过精制制作而成的，它软滑可口，能够适合不同的场所鱼腐它也可以作为一种食品的原材料提供给厨师进行发挥，所以说它是一种可以百搭的美食，而且能够利用有独特的创意制作出独具风味的特点，它的烹饪方法也是多种多样，可以打火锅也可以煎炸煮等等。

       利用鱼腐制作成的各种汤，吃起来美味可口，热乎乎的汤汁加上爽口的鱼腐就得到了很多人的喜爱。一般来说制作鱼府的鱼不能够太小，因为如果太小的话，就会出现肉质松散的问题，这样子鱼腐的味道就比较大，没有鱼的味道将鱼起肉去，骨将皮剥掉取出里面的肉，将其剁成肉末，往里面添加生粉，蛋清调节味道，然后沿着一个方向搅拌成鱼胶，然后将鱼胶捏在手心中，压迫鱼胶，从手的虎口挤出一个均匀的小娃，再用汤勺将其剥落到油锅之中，将其炸至金黄就可以了。

       鱼腐透如轻纱，将其炸出来就可以使用先炸的鱼腐，非常的酥脆诱人，如果添加一点炼奶就会有独具的风味，如果用来做菜的话，不管是放进汤汁里面还是炖煮不容易烂，而且鲜嫩无比，如果进行闷煮的话，就会满口留香，回味无穷。目前利用鱼腐可以制作出多种多样的菜式，包括了在煮鱼腐之前利用温水浸泡10分钟做成鱼腐煲，上汤韭黄鱼腐，菜胆金菇扒鱼腐，锅鱼腐，炸鱼腐等等。